檸香瑪格麗特小餅怎麼做-檸香瑪格麗特小餅的做法

“此品是牛奶、咖啡和紅茶的理想伴侶，兼有粗糧成分，有小資、又健康。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

檸香瑪格麗特小餅的做法步驟

• 1、用果皮刮刮檸檬皮，不要颳得太深，白色的那層膜味道較苦；

• 2、先將熟蛋黃與玉米粉用手搓勻，再加麪粉，攪拌均勻；

• 3、將室温黃油打鬆，放檸檬皮屑，分三至四次加糖粉來打發，再加蛋，打均勻；

• 4、篩入混合好的粉，分兩次篩粉，攪拌均勻後再篩，當最後會剩些較粗粒的蛋黃，用手指向下壓，熟蛋黃可通過篩眼向下掉入碗裏；

• 5、用麪粉橡皮刮翻拌成麪糰；

• 6、在烤盤上噴一層薄油，再將麪糰分割成每個約10克的小份，用手有搓成球，放在烤盤上，應注意球與球之間的間隔，不要太密，連同烤盤放在冰箱冷藏大約1小時，使小球冷凍，如果量多，分次冷凍和烘焙；

• 7、冷凍後，用大拇指在小球的中間向下壓，壓出象梅花的花來，本人試過將末經冷凍的小球壓花，基本壓不出花來，經冷凍後壓出的花比較漂亮。325-350F，12-15分鐘。

小竅門

一、沒有刮皮器的朋友不用擔心，用一般小孔的磨姜磨也可將果皮磨出來。
二、也可用橙味來代替檸檬，也可兩者都不用。
三、一般來説，烤箱的熱度因各廠家各種牌子的不同，會有差異，如果你不太把握得準確烤箱的温度，可調低温些烤，大不了時間長些罷了。