芝麻蛋香小餅怎麼做-芝麻蛋香小餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝麻蛋香小餅的做法步驟

• 1、準備原料。雞蛋打入乾淨的大碗裏，麪粉與小蘇打混合過篩，黃油切成小塊隔水溶化成液態（不要太燙）。
• 2、雞蛋里加入紅糖、細砂糖，用電動打蛋器打發。
• 3、雞蛋在打發的過程中會越來越膨鬆，當雞蛋成非常細膩的乳沫狀，提起打蛋器時候，滴落的蛋液不會馬上消失就説明打發好了（全蛋的打發比單純的打發蛋清要耗費更長的時間）。4、將溶化的黃油倒入打發好的雞蛋裏。
• 4、用橡皮刮刀快速地從底部剷起蛋液往上翻拌，不斷翻拌直到雞蛋和黃油完全混合均勻。不要畫圈攪拌。
• 5、將過篩後的麪粉和小蘇打倒入。
• 6、繼續從底部往上翻拌。
• 7、拌到麪粉和雞蛋完全混合，即成餅乾麪糊。
• 8、將麪糊裝入裱花袋，在裱花袋前端剪一個口子，在鋪了油紙或油布的烤盤上擠出大小均勻的圓形小麪糊。每個麪糊之間留出足夠的距離。
• 9、將芝麻灑在小麪糊上，使小麪糊表面沾滿芝麻。傾斜烤盤，將多餘的芝麻倒出。將烤盤放入預熱好175℃的烤箱，烤13分鐘左右，直到小餅顏色變為淺褐色即可出爐。