奶香造型餅乾的做法 簡單有趣又好味的【奶香造型餅乾】 奶香造型餅乾怎麼做

“餅乾，一向是小朋友們非常喜歡的一種食物（不止小朋友喜歡好嘛），所以今天推薦一款很簡單的小餅乾給大家。

這款餅乾，以奶香味為主，口感很脆。這種脆不同於曲奇的酥脆，而是很有存在感的微微發硬的脆，類似於嬰兒磨牙餅的口感。

因為不需要打發黃油，所以製作起來比較簡單快手。且在烘烤過程中，餅乾體也不會有開裂或者過度膨脹的現象。個人認為，用它來作為糖霜或者翻糖餅乾的底胚，應該是個不錯的選擇。

還有一點，就是這個餅乾的麪糰，手感好，操作性高，整形容易，最後的烤色也很漂亮

方子來自於“雨夜妮娜”，據説是日本cookpad上流行度最好的小餅乾。感謝分享好方子！
（用量僅供參考，以下的量可以烤40多塊小餅乾，我用的是聖誕節系列的模具）”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香造型餅乾的做法步驟

• 1、稱取好全部材料。粉類（低筋麪粉、玉米澱粉、奶粉、泡打粉）材料混合均勻後，提前過篩2~3次；

• 2、黃油放在容器中，小火加熱至溶化後，加入鹽1和香草糖，攪拌均勻至砂糖基本融化；

• 3、一勺勺的分次加入牛奶1，每一次都要等到前一次加入的牛奶與黃油完全混合均勻後，再加入下一次；

• 4、最後拌好的狀態；

• 5、將粉類材料過篩入液體混合物中，用刮刀壓拌至基本沒有乾粉的狀態；

• 6、用疊壓的方式，揉成一個麪糰，裝入保鮮袋中，放在冰箱冷藏，至少1小時以上或者過夜；

• 7、案板上墊一張烘焙油紙，將麪糰放在油紙上，表面再蓋上一張油紙，將麪糰擀成3mm厚的薄片；

• 8、烤箱預熱180度。用餅乾模具壓出圖案；

• 9、然後將餅乾胚排列在墊了油紙的烤盤上；

• 10、鹽2混合牛奶2，稍稍攪拌至鹽溶化，然後在餅乾表面刷一層薄薄的牛奶+鹽的混合物；

• 11、預熱結束後，將烤盤送入烤箱，中層，175度，上下火，烘烤12~15分鐘，至餅乾邊緣上色即可；

• 12、出爐後，將餅乾轉移到晾網上晾涼，即可密封保存。

小竅門

1.粉類材料一定要提前過篩，這樣才能保證泡打粉均勻分佈。另外，最好是選擇進口的無鋁泡打粉；

2.牛奶與黃油要充分混合，最後攪拌好的液體是比較粘稠的；

3.麪糰能成團即可，不要過度操作。另外一定要用疊壓的方式，不要揉搓；

4.使用模具刻出餅乾胚後，剩下的麪糰可以重新擀開成薄片，然後繼續用模具壓出形狀。但口感會有少許差別，最後的餅乾可能要硬一些；

5.擀麪片時，最好能擀的均勻一些，這樣烤制的時候時間也會差不多；

6.具體的烘烤時間要根據實際情況進行調整。餅乾的邊緣烤至金黃上色，就可以出爐了。如果等到全部上色，那麼就很有可能會烤過頭。餅乾製作好之後，表面可以用巧克力或者糖霜裝飾。