蛋黃餅怎麼做-蛋黃餅的做法

“無油版,很健康,非常適合小朋友吃.使用君之的方子,真的是太棒了.(之前烤制馬卡龍只用蛋白.多出來好多蛋黃,正好用來製作了這款健康的小餅乾)”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃餅的做法步驟

• 1、準備好所有的材料...

• 2、低筋麪粉和泡打粉混合後過篩備用.

• 3、蛋黃、雞蛋裝入乾淨無水無油的打蛋盆中，用打蛋器打發。打發的過程中分三次加入細砂糖。

• 4、打發到狀態如圖...用蛋糊在盆中寫一個8字,8字停留五六秒不會消失即可...切記哦,一定要充分的打發好哦

• 5、將過篩的低筋麪粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液裏

• 6、用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將麪粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使麪粉與蛋液儘快的拌勻成為麪糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導致打發好的蛋液消泡

• 7、拌勻的麪糊應該是順滑、膨鬆的狀態.(預熱烤箱)

• 8、我們裝入一個裱花袋中...

• 9、在墊子上,或是烤盤中擠出一個小圓餅的樣子....

• 10、送入預熱好的ACA烤箱中....上火150..下火140度..烤制15分鐘左右就好了.....

• 11、成品圖....嘗一塊.真是滿口留香...

• 12、成品圖....嘗一塊.真是滿口留香...

• 13、成品圖....嘗一塊.真是滿口留香...