扒裂酥的做法 最成功的扒裂酥 扒裂酥怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

扒裂酥的做法步驟

• 1、準備麪糰料

• 2、裝飾料，熟芝麻

• 3、將小蘇打倒入水中攪拌溶化

• 4、將小蘇打溶液倒入糖粉中攪拌均勻

• 5、將油倒入糖粉

• 6、充分攪打至乳化

• 7、加入麪粉

• 8、調成軟硬適宜的酥性麪糰

• 9、將麪糰搓成條狀

• 10、用刀切成大小均等的劑子

• 11、切口向上

• 12、拍成拍成1.5釐米，直徑3.5釐米左右的扁圓形生坯

• 13、表面粘上芝麻

• 14、用手指戳一個一釐米的小坑

• 15、放入烤盤，找好距離

• 16、放入預熱200度的烤箱，中下層，轉為180度，烤至製品下塌裂紋，底面黃褐色，表面麥黃色，熟透取出。這個量一共烤了兩盤+5塊

• 17、放入預熱200度的烤箱，中下層，轉為180度，烤至製品下塌裂紋，底面黃褐色，表面麥黃色，熟透取出。這個量一共烤了兩盤+5塊