南乳餅乾怎麼做-南乳餅乾的做法

“近日特發奇想，想做些鹹餅乾，剛好家裏的南乳，試做之，吃起來還可以，沒外面賣的油膩，表面稍幹些，但我覺得這樣反而相對健康些，有時，美味和健康是相互消長的，如果想賣相好些，油的比例就應大些，水的比例相對減小些，這次我沒用Bakingpowder，只用了乾酵母。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南乳餅乾的做法步驟

• 1、先做油麪，把黃油預先室温，豬油放入微波爐叮半分鐘左右使其溶化，兩油倒在下個大碗，加1/2杯低筋粉，和麪油麪團，做好後用濕布蓋住。

• 2、水加温，加入乾酵母，攪拌均勻，加入南乳及南乳汁、鹽、糖、豬油、花椒粉攪拌均勻，逐漸倒入麪粉，用手搓成麪糰。

• 3、將水面團包住油麪團。

• 4、然後擀開，對疊，再擀開、再對疊，如果反覆四次至五次。

• 5、擀開面團，均勻地撒上芝麻，再用面棍壓一壓，這樣芝麻能較穩的粘住面塊，反轉再撒一次芝麻，再壓一壓。

• 6、用波浪形的pizzaCutter按自己需要是大小壓線。

• 7、再用叉子或其他東西扎些孔，象不象商店賣的餅乾呢。

• 8、我選了幾個叉子，孔距適應些就可以了。

• 9、用以上的“傢伙”，壓成這個形狀。

• 10、找個VegetableCookingSpray(燒烤用的防粘菜油噴壺），沒有類似的，用刷子刷油也行。

• 11、均勻地噴在烤盤上放入餅坯。

• 12、烤12分鐘250F左右。這裏説明下，有些烤箱雖然標明是多少度，但實際上或許不夠熱或比理論上的熱，我家的烤箱特別熱，我調到幾乎最低温，但還是有點過火。

• 13、建議第一盤時不要烤太多，試過後才批量烤。