黑米棗糕怎麼做-黑米棗糕的做法

“黑米具有滋陰補腎，補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。黑米棗糕配以圓肉和紅棗，可以補心脾，益肝腎，養氣血，對於體虛者有良好的滋養補益作用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑米棗糕的做法步驟

• 1、將黑米洗淨，用清水浸泡一天

• 2、倒出多餘的水分，只留少許水量

• 3、放入洗淨的紅棗和圓肉

• 4、大火蒸1分鐘

• 5、取出圓肉和紅棗

• 6、將黑米放回鍋中繼續蒸至軟爛，晾涼

• 7、將紅棗和圓肉切成碎粒

• 8、在保鮮盒中鋪一層蒸好的黑米飯，壓實

• 9、放一層紅棗和圓肉碎粒

• 10、再蓋一層黑米飯，壓實

• 11、再鋪一層紅棗和圓肉

• 12、最後鋪一層黑米飯，壓實

• 13、扣出

• 14、切成小塊

• 15、擺入盤中，在每塊棗糕上放一顆枸杞點綴

小竅門

蒸黑米的水不用太多，以剛剛沒過黑米為宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。
保鮮盒中墊保鮮膜，便於棗糕脱模。