糯香土豆炸餃的做法 【創意新派菜】糯香土豆炸餃 糯香土豆炸餃怎麼做

“冬至，俗稱“冬節”，是中國農曆中一個重要的節氣。在這一天北半球白天最短、黑夜最長，而過了冬至，白天就會一天天變長，黑夜會慢慢變短。在古代，國人就有“陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰冬至”的説法，在《清嘉錄》中，還有“冬至大如年”之説，足以見古人對冬至十分重視。而在中華大地上，更是流傳下來豐富多彩的冬至飲食習俗。

北方冬至要吃餃子；蘇州人冬至吃餛飩憶西施；寧夏冬至要吃“頭腦”（羊肉粉湯餃子）；潮汕地區冬至祭祖先、吃甜丸；江南水鄉冬至節吃糯米飯；上海冬至家家吃湯圓；杭州人一天三頓吃年糕。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯香土豆炸餃的做法步驟

• 1、準備好材料。（如圖）

• 2、土豆去皮切塊後，入鍋蒸熟。

• 3、花生米少許，用開水泡涼後容易去皮。（也可以用藕或者馬蹄來代替，當然第3步驟和第四步驟就不需要了，只需要剁碎即可）

• 4、鍋內倒少許油，把花生米炒熟。

• 5、香葱切好備用，花生米稍稍拍碎。

• 6、將豬肉末和香葱，花生米放在乾淨的碗內，加入少許鹽，白糖，醬油，料酒，白胡椒粉攪拌均勻。

• 7、土豆壓成泥狀，分次加入麪粉揉勻。（土豆不能有顆粒狀，不然容易破）

• 8、揉成麪糰。

• 9、土豆泥揉成球狀後再按扁，成餅狀，加入肉餡。（外皮不需要太圓，包的時候有多可以揪下來）

• 10、包好的土豆餃子，放在麪粉上不易粘住。（看這會倒是挺像餃子的）

• 11、鍋內倒油加熱後，放入炸。（不要勤翻動啊）

• 12、炸制金黃即可撈出控油。