雙椒培根披薩的做法我為披薩狂-----雙椒培根披薩雙椒培根披薩怎麼做

創意菜
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“接觸烘焙也一年多了，自己也就在家做過兩次披薩（買現成餅底的不算哈），兩次的味道都很棒，可兩次的披薩烤好後，都從披薩盤裏取不出來啊，那個粘啊，從筷子或者刀子要使勁才能弄下來，當然也不可能完整了。
無奈中在美天發貼求助，從大家的回覆中找到了自己的問題，那就是餡料太稀了，以前總覺得披薩簡單，所以做的時候也是隨心所欲，不管什麼東西往餅底上一陣亂倒亂鋪，甚至把雞蛋液直接往上面倒，現在來想，真是瀑布汗啊。看來不管做什麼，要想做好，都是有竅門和規律擺在那裏的，非常感謝大家的回覆，現在做出來的披薩就完全沒有問題了。
今天做的是培根味道的，非常美味。”

食材明細

主料

清水（70克）
植物油 （10克）
白砂糖 （10克）
鹽（1/4小勺）
高粉（120克）
奶粉（5克）
酵母（2克）

輔料

黃油（適量）
蒜末（適量）
洋葱（適量）
西紅柿 （適量）
黑胡椒碎 （適量）
披薩草 （適量）
羅勒（適量）
糖（適量）
鹽（適量）

配料

番茄醬 （適量）
青椒（適量）
紅椒（適量）
馬蘇（適量）
培根（適量）

其他（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

雙椒培根披薩的做法步驟

1、先做餅底，自己揉也行，怕累就交給麪包機羅。
2、做餅底的過程中，我們可以把披薩醬做好，先清洗好蔬菜。
3、西紅柿洋葱切碎，蒜拍碎後剁成末。
4、開火，把黃油放入，黃油融化後，放入蒜末和洋葱炒香。
5、倒入西紅柿碎，翻炒，出水後，放入黑胡椒碎、披薩草、羅勒和糖，把火關小，慢慢燉熟20分鐘左右，期間要注意不要煮糊鍋。
6、20分鐘後，感覺披薩醬幹了，加入鹽，翻炒出鍋備用。
7、揉好的麪糰發酵至2倍大，排氣，揉圓後鬆馳15分鐘。
8、在操作枱上撒一些麪粉防粘，把鬆馳好的麪糰按扁，用擀麪棍把麪糰擀開和披薩盤差不多大，披薩盤裏刷油，把麪餅放進去，再用手把餅底整理好，中間薄，兩邊厚，用叉子叉一些小孔，防止在烤的過程中鼓起來。
9、將麪餅在室温下再發酵20分鐘，發酵過程中，把需要的蔬菜準備好。
10、20分鐘後，先在餅底刷一層番茄醬，再平鋪上披薩醬。
11、均勻撒上馬蘇，鋪培根粒，再撒一層馬蘇，再鋪一層培根粒，再可以再撒一些披薩草、羅勒和黑胡椒碎。
12、撒上馬蘇，鋪上青紅椒粒，再撒馬蘇，鋪上青紅椒圈。
13、進烤箱烘焙，先烤15分鐘，取出來，最後再撒一層馬蘇，再烤5分鐘就可以出爐享用了。

小竅門

9寸餅底原料：清水70克植物油10克白砂糖10克鹽1/4小勺高粉120克奶粉5克酵母2克
披薩醬原料：黃油蒜末洋葱西紅柿黑胡椒碎披薩草羅勒糖鹽
配料：番茄醬青椒紅椒培根馬蘇
烘焙：200度烤箱中層20分鐘
1、餅底我一般是用麪包機揉40分鐘，達到擴展階段，最後做出來的口感非常鬆軟美味，如果是用手揉麪，也不一定需要這麼長時間，一般揉到“三光”階段就差不多了。
2、可以不刷番茄醬，因為已經有自制的披薩醬了，我刷的目地是為了讓味道更濃一些。
3、如果想讓餅底邊的顏色好看一些，可以在進烤箱前，在餅底邊上面刷一層雞蛋液。