本色冬蓉餡怎麼做-本色冬蓉餡的做法

“基礎冬瓜蓉做好了，首先來完成第一個設想——做個原滋原味的冬瓜蓉餡料。這個餡料可以直接使用，也可以同其他材料一起做餡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

本色冬蓉餡的做法步驟

• 1、將基礎冬瓜蓉倒入鍋中翻炒

• 2、水分稍幹

• 3、加入白糖，翻炒均勻

• 4、炒至水分較幹

• 5、加入玉米油

• 6、翻炒均勻

• 7、炒至能聚合成團還略有水分

• 8、加入澱粉，

• 9、翻炒均勻，

• 10、繼續翻炒至水分收幹且不粘手即可

小竅門

翻炒過程中，火候不宜太大，應儘量保持中小火，以免糊鍋底。
用糖量和用油量可以根據自己喜好調整。
沒有澱粉也可以不加