冬蓉百果餡怎麼做-冬蓉百果餡的做法

“去年研製的冬蓉五仁，效果挺不錯。剩了一坨冬瓜蓉，凍在冰箱裏。今年懶得弄冬瓜蓉，決定就湊合着這一塊來用。望着家裏，林林總總，各式果仁果脯果乾。一激動，決定來一個冬蓉百果餡。然而，做月餅最痛苦的事不是炒餡，不是包月餅，而是製作百果餡。所有材料一一稱量切碎，那個後悔啊，真是自找事兒做。虧得家裏也就這麼十幾種材料，再多，就要切到手抽筋了。可是，這只是前奏，錄入食譜還得再痛苦一次。這大概是寫過的食材最多的月餅食譜了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬蓉百果餡的做法步驟

• 1、用料

• 2、將桂圓乾，葡萄乾切碎，倒入白蘭地浸泡至軟

• 3、倒出濾幹水分

• 4、各種果仁切碎

• 5、果脯也切碎丁

• 6、將果仁碎倒入大盆

• 7、混合均勻

• 8、加入果脯丁和浸泡好的果乾碎，混合均勻

• 9、加入白糖，拌勻

• 10、加入玫瑰醬，花生油，抓搓均勻

• 11、加入冬瓜蓉

• 12、混合均勻，成為能捏成團的狀態，即可

小竅門

果乾果脯果仁的內容可以根據自己喜好隨意變化。
果仁需事先烤熟去皮使用。
用糖量可根據自己口味酌情增減，但不宜增減得太多。