冬蓉百果月餅怎麼做-冬蓉百果月餅的做法

“月餅製作進入白熱階段。從一道月餅到另一道，中秋迫在眉睫了。抓緊時間吧。按照要求製作50克一個，皮餡三七開，好算好分，當然，也好包。就從剛剛做好的冬蓉百果餡開始。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬蓉百果月餅的做法步驟

• 1、餅皮用料

• 2、將鹼水倒入轉化糖漿，攪拌均勻

• 3、加入花生油

• 4、攪拌均勻

• 5、加入奶粉，拌勻

• 6、篩入月餅粉

• 7、調成軟硬適度的麪糰，鬆弛30分鐘

• 8、皮15克/個，餡35克/個

• 9、將皮按扁

• 10、包入餡料

• 11、收口搓圓

• 12、放入撒粉的模具中

• 13、按緊

• 14、脱模

• 15、放入烤盤，噴少許水

• 16、放入烤箱，中層，上火230度，下火180度，烤5分鐘左右，

• 17、定型後取出刷蛋液，再烤5-10分鐘，

• 18、表面金黃，出爐

小竅門

烘烤時間根據自家火力適當調整。