冬瓜蓉酥餅怎麼做-冬瓜蓉酥餅的做法

“從老家帶回一個大冬瓜，吃了半個月還有小半個，想着法子怎麼消化它，嘿!就想起鳳梨酥不也是用冬瓜蓉和鳳梨做餡嗎，我完全可以只用冬瓜蓉也做一個酥餅出來!還別説，味道真不錯!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜蓉酥餅的做法步驟

• 1、冬瓜去皮切小塊，放入攪拌器。

• 2、加少許水攪打兩分鐘

• 3、倒出過濾水分，儘量濾幹

• 4、倒入炒鍋開小火慢炒，炒幹水份放入白糖170克，再炒幹放10克玉米油，繼續炒幹關火。放涼，拌入薑末攪勻。入冰箱。

• 5、水油皮:稱150克低筋粉，加60克水，30克油，30克糖，攪勻揉成麪糰，靜置。

• 6、油酥:100克麪粉加入玉米油60克，拌勻，靜置。

• 7、15分鐘後，水油皮和油酥各分成10個糰子

• 8、先把水油皮按扁，包入油酥封口，再擀成牛舌狀，自上而下捲起，全部做好後，靜置15分鐘，然後再擀一次捲起來。

• 9、把炒好的冬瓜蓉分好10份

• 10、把麪粉柱垂直按扁，包入冬瓜蓉，封囗。封囗朝下按扁，面上劃兩刀，OK，放入烤箱，210度，25分鐘。

• 11、拿出前10分鐘，刷上蜜糖水，再放回烤，時間到，不急出爐，温熱時再拿出。

• 12、外表層次分明，內裏酥軟甜蜜，好吃極了