冬瓜蓉餡怎麼做-冬瓜蓉餡的做法

“冬瓜蓉餡是水果月餅的主料，也可以做餅、糯米餈等食品的餡料。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜蓉餡的做法步驟

• 1、準備好冬瓜，去皮。

• 2、切塊刨絲

• 3、用手擠幹水份

• 4、放鍋內翻炒，至水份減少，放入白糖（按自己喜好的甜度加糖），放糖後水份會增多，少火慢炒至冬瓜絲水份變沒。

• 5、水份沒了時，放入麥芽糖翻炒。炒至有膠質的感覺和炒出糖色，再放油炒，炒至能粘在一起不鬆散的狀態。

• 6、成品

• 7、還有絲絲的感覺

• 8、用冬瓜蓉餡做成糯米餈，味道很好。

小竅門

要小火慢炒，以免炒糊！