菜刀是用什麼鋼做的

不鏽鋼。從古代用刀開始一直使用的都是鐵刀，鐵刀易生鏽，也很重，所以經過慢慢的改良換成了不鏽鋼，不鏽鋼菜刀更輕巧，而且不會生鏽。缺點就是不鏽鋼菜刀的刀口捲曲後，就很難在鋒利了。所以每過一段時間，菜刀就需要用磨刀石磨一下，以便切菜時更鋒利。