鍛打的菜刀優缺點是什麼

優點是比較鋒利，不容易變形；缺點是手工鍛打可能菜刀刀口不平整存在一定瑕疵。目前使用的菜刀基本都是機械製造的菜刀，統一模板統一製作。手工鍛打的菜刀不常見。手工鍛打的菜刀一般更加鋒利一些，鍛打的強度還使得菜刀不易變形。但純手工製作可能存在瑕疵，需要選購的時候仔細辨別。