菜刀切菜時為什麼菜會是黑色

菜刀氧化生鏽。鐵製的菜刀沾水以後，會氧化變成黑色，切菜時菜也就會變成黑色。菜刀是用來切食物的廚具，別名廚刀、薄刀。菜刀的種類比較多，包括桑刀、片刀、文武刀、斬骨刀等。斬骨刀呈長方形，適合切雞大腿、砍斷排骨、魚頭等。文武刀適合切菜、刮皮等。