為什麼不能用不鏽鋼鍋炒菜

不鏽鋼鍋傳熱比較慢，同時降温也比較慢，炒菜的時候需要的時間會比較長。同時用不鏽鋼鍋炒菜家用的爐子火力不足，也會延長炒菜的時間。炒菜的時候應該先將鍋燒熱2-3分鐘的時間，再倒油炒菜，菜倒進去之後由於温度急劇下降，這個時候一定要用大火烹飪。