不鏽鋼鍋的優缺點有哪些-新的不鏽鋼湯鍋需要開鍋嗎

相比鐵質炒鍋，不鏽鋼鍋的分量會輕盈一些，而且鞏固水平卻不會打絲毫折扣，可以説很好的到達了熱量、分量與質量三者的均衡。除此之外，不鏽鋼鍋不宜生鏽，而且不會藏污納垢，在清洗的時分可以大大降低工作量，時常清潔並且辦法妥當的話，鍋體可以長時間的堅持精巧外觀。

一、新的不鏽鋼湯鍋需要開鍋嗎

不鏽鋼鍋具具有表面美觀、衞生耐用、可塑性強等許多優點，因而被廣泛應用於高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統鍋具相比，不鏽鋼鍋具具有在耐用性、穩定性等方面有着明顯的優勢，是我們時常廚房用鍋的首選。新的不鏽鋼湯鍋需要開鍋嗎?不鏽鋼鍋在製造進程中有一道拋光的工序，為了進步拋光的速度和質量，會運用一種含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料多多少少會殘留在不鏽鋼的外表和縫隙，所以不鏽鋼鍋在運用前需要開鍋。

二、不鏽鋼鍋的優缺點

不鏽鋼鍋的優點：不鏽鋼鍋能耐腐蝕，而不會生鏽。不鏽鋼鍋不只具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定低温下具有波動的力學性能。隨着國民經濟濟的日益開展，人民生活水準的不斷進步，不鏽鋼鍋及日用製品也已深化到千家萬户。不鏽鋼鍋的缺陷：保温效果較差，冬季運用不鏽鋼鍋盛放的食物若不立刻食用的話，會在很短的工夫內變成殘羹冷炙。價錢絕對較高，相比傳統的鐵鍋，不鏽鋼炒鍋的價錢往往會高出很多。無補鐵之成效，鐵鍋的補鐵效果後面已有提及，不鏽鋼作為波動材質的代表，在烹飪進程中不會溶出殘留物，因而也就不會有補鐵之成效了。

不鏽鋼鍋容易發作變色、粘鍋等狀況，應掌握以下運用技巧。其實不論是平底不鏽鋼鍋，還是圓底的鐵鍋，都只是燒菜的工具，運用習氣略有不同。圓底鐵鍋炒菜時鏟子要勤翻炒，而多重鍋底的厚底不鏽鋼鍋，炒菜是不必頻繁翻炒的，它是靠鍋內高温高壓的蒸氣上下循環往復，使菜炒好的。從這個意義上講：厚底的不鏽鋼鍋更合適初學做飯的人。