魚香茄子的做法 省油但需耐心的-----------魚香茄子 魚香茄子怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香茄子的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、茄子洗淨，切成粗長條。豬肉洗淨切成肉末。

• 3、炒鍋加熱，鍋中倒少量的油，調成小火，放入茄條慢慢煎至上色。

• 4、大約煎10分鐘左右，茄條變軟後裝入盤中備用。

• 5、鍋入少許油，小火將肉末炒至發白，裝入碗中備用。

• 6、再倒少許油，放入切碎的葱薑蒜，炒出香味。

• 7、放入1大勺甜麪醬和1大勺辣椒醬，再倒入料酒和少量的水。

• 8、倒入炒好的茄子和肉末，再調入蠔油、白胡椒粉、雞精和白糖，滴幾滴麻油，翻拌至入味後，即可關火裝盤。

小竅門

1，煎茄子需要耐心，要小火慢慢的煎。這樣茄子才好吃。