河洲家常甲魚怎麼做-河洲家常甲魚的做法

“河洲甲魚菜品特點：高湯祕製，回味悠長”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

河洲家常甲魚的做法步驟

• 1、首先，把甲魚宰殺洗淨、去粗皮，切成4cm見方的小塊後，入鍋加入料酒，焯水後，撕去肥油備用。

• 2、然後，鍋上火，放入菜籽油，下生薑和專用料包，煸香後，再放入甲魚，煸炒至起泡。

• 3、這時，放入醬油、鹽、青椒，幹椒翻炒均勻後加入礦泉水，先大火燒開再轉小火，熬製50分鐘。

• 4、等甲魚軟爛時，挑出料包、薑片和青椒，撒上胡椒粉即可出鍋。

小竅門

這道家常甲魚要想不腥，一定要選有機甲魚，我用的是河洲家的甲魚，做出來的口感嫩有嚼勁。