美味的酸菜肥牛如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
酸菜 :200
葱末 :適量
薑末 :適量
蒜末 :適量
花椒 :5
山椒水 :2勺
牛骨湯 :500ML
料酒 :1小勺
鹽 :少許
雞精 :少許
胡椒粉 :少許
主料
肥牛 :200酸菜 :200
輔料
泡的野山椒 :10個(切成碎末)葱末 :適量
薑末 :適量
蒜末 :適量
花椒 :5
山椒水 :2勺
牛骨湯 :500ML
料酒 :1小勺
鹽 :少許
雞精 :少許
胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 泡菜切絲,用熱水焯燙1分鐘用以去除大部分的亞硝酸鹽;
2. 鍋內放少許油,燒熱後把花椒、葱薑蒜末以及山椒倒入煸香,然後把酸菜絲倒入翻炒片刻;
3. 倒入事先熬好的牛骨湯,燒開後把解凍好的肥牛倒入煮至變色後撇去浮沫再加入調味料即可;(從圖看來,實際上我是把肥牛先焯了7分熟,但是口感略微有點柴)
牛肉不要先煮熟否則會老
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