酸辣的酸湯肥牛的做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酸湯肥牛的是我個人特別喜歡的一道菜，味道酸辣可口，肉質油而不膩，加上一點金針菇，滲慢了湯汁的金針菇吃一口簡直爽到不行！而且這道菜就是下飯神器，加點湯汁在米飯裏，配上菜我可以吃兩碗大米飯。這道酸湯肥牛的做法也不復雜，如果喜歡吃的更拉的朋友可以再放點野山椒哦！

主料

肥牛片 ：300
金針菇 ：一把
辣椒醬 ：三大匙
野山椒 ：20
青紅椒 ：各兩個

輔料

姜蒜 ：適量
白胡椒粉 ：少許
鹽 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
高湯 ：適量
魚露 ：適量

具體步驟

準備材料，速凍肥牛片提前取出解凍。

金針菇洗淨，剪去根部，放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起。

將金針菇鋪在碗裏備用。

鍋裏燒熱油，將切碎的葱末、薑末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香。

再加入黃辣椒醬翻炒出香味。

加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。

過濾掉湯裏的料渣不用。

將過濾後的湯倒回鍋內，放入化凍後的肥牛片，煮至肥牛片由紅轉為白色即可。

將煮好的肥牛片倒入盛放金針菇的碗內，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。