五味俱全的酸辣肥牛如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肥牛片 ：300
金針菇 ：150
黃豆芽 ：200
綠豆寬粉條 ：1小把

輔料

生薑 ：適量
小葱 ：適量
幹辣椒 ：6根
生抽 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：1勺
陳醋 ：15ml
蒜瓣 ：5瓣
食用油 ：30ml

具體步驟

1.黃豆芽掐去根洗淨備用。

2.金針菇去根洗淨，綠豆寬粉提前泡軟，超市買來的肥牛卷取出備用。

3.生薑切末、蒜切末、小葱切小段、幹辣椒和一勺郫縣豆瓣醬全部準備好備用。

4.炒鍋先倒少許油把黃豆芽炒至斷生後盛出。

5.再把金針菇稍微翻炒至菇變軟後盛出。

6.把金針菇和黃豆芽放入準備盛肥牛的容器裏，墊底。

7.炒鍋再倒油燒熱，放入薑末和一半蒜末小火炒出香味。

8.再放入豆瓣醬小火炒出紅油。

9.鍋中倒入適量清水，加少許生抽調味燒開。

10.然後放入綠豆寬粉煮2分鐘。

11.再把肥牛片放入燙熟，肉變色後即可關火。在湯中加入15毫升陳醋，連同湯汁一起倒入盛有黃豆芽和金針菇的容器中。

12.炒鍋再洗淨，倒入適量油，冷油放入幹辣椒炸香後撈出切末，油繼續燒至冒煙。

13.把辣椒末、另一半蒜末和小葱撒在肉片上。

14.澆上沸油即可，香氣撲鼻。