特色元寶肉如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：500
雞蛋 ：4個

輔料

姜 ：適量
精鹽 ：適量
小茴香 ：適量
冰糖 ：適量
桂皮 ：適量
大料 ：適量
色拉油 ：適量
老抽 ：適量
大葱 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.帶皮五花肉，洗淨，切成方塊，用涼水拔一下；

2.燉肉佐料備好，大料，小茴香，桂皮裝入料盒；

3.鍋中倒適量油，中火加熱，加幾塊冰糖，熬至融化，變色；

4. 倒入肉塊，翻炒；

5.加入生抽和料酒，繼續翻炒；

6. 直至上色均勻，關火；

7. 砂鍋加水，燒開，加入燉肉佐料；

8. 倒入上好色的肉塊，大火燒開，煮10分鐘；

9.撈出表面的浮末；

10. 雞蛋煮好，過涼水後剝皮；

11.與肉同燉；

12.用小火燉2個小時，出鍋前半小時加鹽，關火燜30分鐘。

烹飪技巧

1.燉肉要一次性加足水，切忌中途加水；2.雞蛋在入鍋前劃幾刀，能更好的入味；3.肉燉得時間越長，肉味道越香，最好能燉2小時以上；4.肉燉好後，不要馬上出鍋，要燜半個小時，再吃味道更好。