露水湯圓如何做簡單又好吃-家常柳州小吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大頭菜 ：適量
粉絲 ：適量
香菇 ：適量
木耳 ：適量
黃花菜。 ：適量
五花肉 ：1兩
粘米粉 ：適量
姜 ：一片
蒜 ：一瓣
香油 ：1/2湯匙
五香粉 ：1g
白糖 ：1/2湯匙
生抽 ：1湯匙
鹽。 ：適量

輔料

具體步驟

1. 五花肉切小細丁，略剁，肉稍微比肉末粗一點即可。梅乾菜剁碎丁。香菇，木耳，粉絲，黃花菜，分別在熱水裏焯煮2分後，過涼水，然後去水分，剁成碎末。剁一片姜，一瓣蒜，成姜蒜末。

2. 鍋裏2湯匙油，8成熱，倒入薑末，蒜末，五花肉末煸炒熟，盛出

3. 底油，小火，炒梅乾菜，加1/2湯匙白糖，1湯匙生抽，出香味後倒入香菇，木耳，黃花菜，五花肉末混合，加適量鹽，盛出。加入粉絲，1/2湯匙香油，一小噴五香粉（1克），攪拌均勻，調成餡。

4. 北方買不到粘米粉，所以我DIY了，大米2兩用冷水泡2小時，然後用勺子盛出米放攪拌機裏打成米漿。

5. 打米漿時，水應該剛剛沒過大米！

6. 用勺子把米漿的沉澱攪散，中火慢慢攪拌燒開，一定不停攪拌，這樣米漿也逐漸變成了透明的粘糊。最後趁熱，用勺子把米漿糊使勁的壓揉成團

7. 手上滴一滴油，搓開，粉團揪成小劑子，在手裏捏成扁碗狀，放入餡，收口，在手裏搓成圓形。

8. 把露水湯圓放在蒸鍋裏，大火煮開用中火繼續蒸15分。

9. 吃的時候加些骨頭湯底，撒上些香葱碎，香菜碎，加點炸酥的黃豆跟酸菜絲。就是美味好吃的露水湯圓了