銀魚雞蛋羹如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

銀魚乾 ：20
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：適量
温水 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 銀魚乾用清水洗淨，浸泡兩小時以上至充分泡發，再次洗淨瀝乾水分，放入一個碗中，待用。

2. 一個雞蛋打入碗中。

3. 加入適量鹽，攪拌均勻。

4. 雞蛋打勻後,倒入大約是蛋液一倍至一點五倍的温水，用筷子輕輕打勻。

5. 將攪打均勻的雞蛋液用篩子過濾到裝了銀魚乾的碗中。

6. 放入燒開了水的鍋中。

7. 蓋上碗的蓋子及鍋蓋，中大火蒸20分鐘左右。

8. 待蛋液全部凝固即可出爐，吃時可撒點生抽或胡椒粉調味。

烹飪技巧

雞蛋羹的水量約是雞蛋的1至1。5倍左右。2.蒸的時候要蓋上蓋子，否則蒸汽會滴入雞蛋液中，影響口感。3.蒸雞蛋羹時，火不要太大，中火大點就好，不然蒸雞蛋羹時表面容易起泡眼。4.喜歡胡椒粉的朋友，可以多放些。(