滋補毛豆燉蹄花如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

豬蹄是人人都愛吃的家常菜，特別是女性朋友，更是對它愛不釋手。其營養豐富，蛋白質極高，滿滿的膠原蛋白覺得越吃皺紋越少。毛豆燉蹄花，這個搭配也是極好的，毛豆可以吸走豬蹄上多餘的油脂，這樣吃的豬蹄油而不膩，燉夠時間，滿滿的膠感，甜甜的，黏黏的，滿嘴的幸福。

主料

豬蹄 ：一隻
毛豆 ：50
豬肉皮 ：100

輔料

陳皮 ：10
花椒 ：5
白糖 ：適量
醋 ：適量
辣椒油 ：適量
白酒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
芝麻 ：適量

具體步驟

1.將豬蹄每隻剁成小塊，與豬皮一起洗淨

2.冷水入鍋，同時放入白酒、陳皮、花椒，開火，將豬蹄焯水。

3.泡好黃豆。

4.撈出豬蹄，用温水沖洗乾淨浮沫，清理乾淨上面的油脂。

5.在鍋中放入涼水，下豬蹄、豬皮、葱、姜，加入紹酒，大火燒開後，改小火燉兩小時。

6.取出豬蹄，豬蹄拆骨，將肉切丁，豬皮切成細絲。

7.將鍋的湯過濾一下，倒入鍋，將肉丁、肉皮丁放回鍋中。

8、倒入泡好的黃豆。

9、再倒入一碗用花椒泡的花椒水，續煮1小時左右即可。

10、湯汁倒入保鮮盒，待涼後放入冰箱3-4小時即可。

11、切塊後加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌勻即可。