齋腸粉如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘

主料

大米 ：100
水 ：400
玉米澱粉 ：30
香葱 ：適量
色拉油 ：適量
李錦記蒸魚豆豉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將大米用水泡一個小時左右，放入豆漿機，用果蔬冷飲檔打成糊狀

2. 米糊靜置沉澱後，倒出上層較清的水，留下500克，加入澱粉，攪拌均勻後，靜置三個小時，或者放一夜，這一步叫開粉，也即讓水和粉充分融合

3. 燒開水，蒸盤刷油，我用披薩烤盤，將開好粉的腸粉糊舀一勺放入盤用，晃勺，撒香葱，放入蒸鍋中，大泡起鍋，用刮板刮入歺盤中，淋上豉油

烹飪技巧

腸粉糊裏適量加一點色拉油，可以增加成品的滑爽的口感，開粉一定要給足時間