酸菜白肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酸菜 ：適量
豬五花肉 ：適量
紅辣椒 ：適量

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
幹辣椒段 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
香油 ：適量
葱 ：適量
姜蒜 ：適量
八角 ：適量
小茴香 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1. 將豬五花肉洗淨，用刀刮淨皮上的髒東西放入葱薑蒜、八角茴香、花椒，涼水下鍋。

2. 將五花肉大火煮熟，烹入料酒加鹽、胡椒粉調味。大火湯汁才可以奶白。

3. 酸菜洗淨用手擠壓掉水，切細絲，紅椒切細絲。

4. 將五花肉煮熟，用筷子可以輕鬆穿過，即可撈出放在涼處晾涼，待用。

5. 炒鍋燒熱，鍋中放少許油，煸香，幹辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香。

6. 將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟。

7. 將晾涼的五花肉切成片。

8. 放入肉片，加雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。我為了怕涼，專門提前燒好了石鍋，倒進去，吃到最後鍋還是熱熱乎乎的。