家常的酸豆角肉沫如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸豇豆 ：260
豬肉 ：200
豆瓣 ：一把

輔料

幹辣椒 ：適量
半碗蒜泥 ：案例
香油 ：適量
鹽 ：少許
雞精 ：少許
黑胡椒粉 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1. 從市場買來酸豇豆，用涼水泡5分鐘，洗淨控幹水。

2. 把豇豆切成半釐米長的小段。肉餡一小碗。小紅幹辣椒弄成碎沫（小半碗，愛吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3. 肉餡用香油，鹽，雞精，少許黑胡椒粉，一點醬油淹上。

4. 開大火把豇豆段放到炒鍋裏不放油煸幹水分盛出來。

5. 鍋內放油，稍多點沒關係，別等油太熱把肉餡放進出劃散，放醬油顏色可重點沒關係，放鹽，可多放鹹點沒事因為是炒飯或拌麪的小料。依次放入幹辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最後放入炒幹水份的豇豆合炒。放入開水稍沒過豇豆即可。

6. 蓋上鍋蓋燜着，（中小火）湯汁收的差不多了放幾滴香油和味精翻炒一下就可出鍋了。用炒好的酸豆角炒米飯，就粥，拌麪，夾燒餅吃都特香！