家常雙葱牛肉串如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腰肉 ：700
紅洋葱 ：2顆
紅葡萄酒 ：6湯匙

輔料

英國辣醬油 ：1茶匙
第戎芥醬 ：1茶匙
橄欖油 ：4湯匙
鹽 ：適量
黑胡椒 ：少許
紅葡萄酒醋 ：1／2茶匙

具體步驟

1. 烤爐高温預熱。肉切成20塊大小相等的方塊。紅洋葱去皮，削去根和葱頭，橫切成兩半，每半個再切成4片橘瓣形。大葱洗淨後切成13釐米長的段，縱向對剖。

2. 取長38釐米的金屬烤肉籤4根，每根串5塊肉，肉塊與肉塊中間串上洋葱和大葱。

3. 將肉串放在烤盤上，籤的兩端擱在烤盤邊上。

4. 將芥醬、英國辣醬油、醋、鹽、胡椒等放在小碗中，拌勻。再注入橄欖油拌勻。

5. 將一半調好的烤醬刷在烤肉串上，放在靠近火源處烤炙3—5分鐘。翻轉肉串，刷上剩下的烤醬，再烤炙3—5分鐘。為免肉串烤焦，須把烤盤放低些，移離火源。

6. 烤肉串本身即可上桌，但如用烤盤中的汁液製作成蘸醬蘸食，則味道更美。製作方法：烤肉串取下放入烤箱保温。紅葡萄酒注入烤盤，用中火拌勻。颳起烤盤底部的沉澱物，煮到汁液只剩下一半。加入調料，與烤肉串一起上桌。