營養開胃小拌菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

圓白菜 ：5片
米線 ：1小把

輔料

新蒜 ：1頭
芝麻 ：適量
醋 ：6湯匙
自制油潑辣子 ：2湯匙
鹽 ：適量
雞精 ：適量
自制花椒紅油 ：1湯匙

具體步驟

1. 將圓白菜洗乾淨，放到淡鹽水裏浸泡10分鐘；

2. 泡好的圓白菜用清水衝一下，瀝乾水，切成細絲，放到盆裏，撒點鹽，用洗乾淨的手抓勻再醃製10分鐘；

3. 米線洗乾淨，用熱水浸泡5分鐘後，放入涼水中浸泡5分鐘

4. 取一隻乾淨的碗，放入切好的蒜末、醋、辣椒、雞精、花椒紅油，充分攪拌；

5. 泡好的米線倒入圓白菜中，加入挑好的汁拌勻

6. 裝盤，撒入芝麻

烹飪技巧

1.米線是在超市賣乾貨區買的；2.自制油潑辣子：取一隻乾淨的碗，倒入適量的辣椒麪，倒入燒熱的胡麻油充分攪拌,乘熱倒入幾滴香醋或是涼白開，最後加鹽、熟芝麻和花生碎；3.自制花椒紅油的做法：花椒、幹辣椒、八角放入涼油冷鍋中，用小火慢慢炸，其間不停地攪拌，直至辣椒炸至呈褐色，過濾即可；4.圓白菜在我的家鄉叫蓮花菜，食用它可以減肥，嘿嘿嘿。。。