美味家常的蒜香排骨如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蒜泥 :50公克
蒜末 :10公克
辣椒末 :5公克
葱花 :10公克
A.鹽 :1/4茶匙
雞精粉 :1/4茶匙
細砂糖 :1/2茶匙
蘇打粉 :1/8茶匙
嫩精 :1/8茶匙
香蒜粉 :1/2茶匙
胡椒粉 :1/4茶匙
料理米酒 :1/2茶匙
水 :5㏄
太白粉 :3大匙
B.椒鹽粉 :1茶匙
主料
排骨 :300公克蒜泥 :50公克
蒜末 :10公克
辣椒末 :5公克
葱花 :10公克
A.鹽 :1/4茶匙
雞精粉 :1/4茶匙
細砂糖 :1/2茶匙
蘇打粉 :1/8茶匙
嫩精 :1/8茶匙
香蒜粉 :1/2茶匙
胡椒粉 :1/4茶匙
料理米酒 :1/2茶匙
水 :5㏄
太白粉 :3大匙
B.椒鹽粉 :1茶匙
輔料
1. 調味料A及蒜泥調勻,備用。
2. 排骨剁小塊,洗淨瀝乾,放入作法1中醃約30分鐘備用。
3. 熱鍋,加入約500㏄沙拉油,燒熱至約150℃,將作法2的排骨一塊塊放入油鍋中,以小火炸約12分鐘,至表面酥脆後撈起備用。
4. 洗淨作法3的鍋子,重新加熱,放入少許沙拉油,以小火爆香葱花、蒜末及辣椒末,再放入作法3的排骨、撒上椒鹽粉,以小火炒勻即可。
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