自制麻醬麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪條 ：200

輔料

黃瓜 ：適量
花椒油 ：適量
芝麻醬 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
精鹽 ：適量
火腿 ：適量

具體步驟

1.準備食材：麪條、麻醬、火腿、黃瓜、胡蘿蔔，花椒油是一次炸好裝在瓶子裏的，忘記拍了

2.把黃瓜、胡蘿蔔、火腿分別切絲做菜碼備用

3.把蒜搗碎

4.搗好的蒜裏面放一些白水，激發蒜的香和辣，並放入精鹽調味

5.麻醬用開水稀釋，水要分次加入

6.稀釋好的麻醬裏放鹽調味

7.燒沸水，下入麪條煮熟

8.煮熟的麪條撈出過一下冷水，如果是夏天可以多過兩遍水，吃着涼爽

9.麪條裏放入各種菜碼、花椒油、麻醬、蒜汁調均即可

烹飪技巧

1、麻醬麪中，花椒油和蒜汁是最提味的2、麻醬要用開水稀釋，一次吃不完的，轉天也不會發硬3、搗好的蒜裏面放一些白水，可激發蒜的香和辣4、搗碎的蒜吃着更香