自制平底鍋蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：1個
麪粉 ：20

輔料

橘子汁 ：3
清水 ：適量
白糖 ：30
食用油 ：5
鹽 ：1

具體步驟

1.先將蛋清蛋黃分離，至無油無水的碗中

2.蛋黃加入5克白糖

3.加入適量清水

4.把蛋黃液攪拌均勻

5.加入過篩麪粉

6.攪拌後加入3克橘子汁，攪拌均勻

7.加入5克食用油，統統攪拌均勻

8.這是攪拌好的蛋黃糊，放置一旁備用

9.現在打發蛋清，加入少許鹽

10.將剩下的25克白糖分三次加蛋清，打發至硬性發泡，如圖所示

11.將打發的的蛋白分2次加入蛋黃糊中翻拌均勻

12.這是翻拌好的蛋糕糊

13.將翻拌好的蛋糕糊緩緩倒入平底鍋，蓋上鍋蓋，用小火慢慢烤

14.當鍋裏的蛋糕烤至表面凝固時，（如圖）即可翻烤另一面

15.翻面後，蛋糕再悶個8~10分鐘即可

烹飪技巧

蛋清的打發是蛋糕成功的要點哦