「手工美食」什錦疙瘩 如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
玉米 :半個
大蝦 :8個
雞蛋 :2個
白玉菇 :70
絲瓜 :1段
鹽 :適量
胡椒粉 :少許
香油 :少許
蝦皮粉 :少許
料酒 :適量
色拉油 :適量
葱花 :少許
身為南方人的我,疙瘩面是沒怎麼聽過,更別説是吃了,見都沒見過。哎呀,一説出來暴露了自沒見過世面的事實了,怎麼辦。我得趕緊補救一下。要幹嘛呢,當然是推薦一道疙瘩面給你們。什錦疙瘩怎麼樣。光聽名字都透着豪氣,味道就看你能不能做的好吃咯。
主料
麪粉 :100玉米 :半個
大蝦 :8個
雞蛋 :2個
白玉菇 :70
絲瓜 :1段
輔料
牛肉粉 :10鹽 :適量
胡椒粉 :少許
香油 :少許
蝦皮粉 :少許
料酒 :適量
色拉油 :適量
葱花 :少許
具體步驟
1.雞蛋打散加點鹽
2.加點油攪拌均勻
3.篩入麪粉
4.加適量清水攪拌成厚麪糊
5.鍋裏煮開水,用筷子一點點撥到開水裏
6.等到麪疙瘩全部浮在上面
7.撈出後浸泡在清水裏
8.準備好的配料
9.起油鍋放入白玉菇、絲瓜翻炒
10.放入大蝦翻炒
11.加點料酒
12.加入大量清水,最好是高湯,加點鹽
13.因為沒有高湯,我加了牛肉粉
14.加入玉米薄片
15.煮開後放入麪疙瘩
16.再次煮開後撒上胡椒粉
17.淋上香油
18.撒葱花攪拌均勻即可出鍋
1、裏面的配料根據自己喜好調整,也可以把麪疙瘩直接下在高湯裏,這樣出來的疙瘩湯是濃稠的。
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