魚肉丸蒸三鮮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉末 ：300
龍利魚柳 ：300

輔料

料酒 ：30ml
鹽 ：4
冬筍 ：300
生薑 ：10
蛋清 ：1個
雞蛋 ：1個
葱花 ：適量
風乾鹹雞腿 ：250

具體步驟

1.魚柳解凍後洗淨切丁，豬腿肉斬末

2.準備雞蛋清，料酒和生薑

3.把食材和調料全部倒入料理杯裏加入鹽

4.攪拌細膩

5.取出後再用手抓起魚肉泥不斷的摔打上勁

6.鍋內水開後轉小火把魚肉丸滾光滑後虎口擠出

7.借用調羹把丸子送入鍋內

8.全部做好後煮至浮起後撈起

9.準備三鮮材料，冬筍，風乾鹹雞腿，雞蛋和魚肉丸

10.冬筍去殼切片洗淨，雞腿用温水洗淨，雞蛋打液

11.準備葱花和生薑片

12.先把冬筍片倒入沸水裏焯水後撈起

13.雞腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨斬塊

14.不粘鍋里加入底油，温油倒入雞蛋液做成雞蛋皮

15.先把冬筍片加入碗底再把鹹雞塊和魚肉丸加入，上面加上生薑片和料酒

16.倒入開水，水量能浸沒食材3分之一

17.蓋上大火蒸30分鐘

18.把蛋皮切成絲

19.蒸好之後把生薑片去掉

20.加入雞蛋絲和葱花即可

烹飪技巧

1、攪拌好之後再摔打上勁使得彈性更足。2、魚肉丸剛入鍋的時候要轉小火把水控制在冒泡狀態，全部做好後轉大火煮至浮起即可