【怡汝私房宴請菜】家常紅燒肉-紅燒肉

“紅燒肉是不敢是哪個菜系，都是非常上座的一道菜。家庭宴請，紅燒肉就是一道不錯的菜，怡汝的這款【家常紅燒肉】製作簡單，味道鮮美、顏色紅豔，這裏分享給大家，希望大家喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常紅燒肉的做法步驟

• 1、家常紅燒肉食材。

• 2、肉皮處理後在把肉切成2公分多左右的塊。

• 3、把肉焯水後撈出備用。

• 4、炒鍋熱鍋涼油放入冰糖翻炒變色。

• 5、然後放入花椒和大料和肉翻炒。

• 6、放入料酒、生抽、老抽翻炒後放入沒過肉的水。

• 7、大火燒開轉小火燜40分鐘左右湯剩下少許放入鹽和雞精翻炒即可

• 8、做好的肉裝盤趁熱食用。

小竅門

1、紅燒肉材料可以用五花肉也可以用前肩或者後腿肉、或者肘子肉都可以。
2、好吃的紅燒肉肉皮必須處理，要把皮烙黃泡水後颳去，煮熟後即使涼了吃肉皮也是糯的。
3、也可以放燉料，我這裏只放了這幾種，也很好吃。
4、可以炒糖色，也可以不用糖色，加點冰糖煮也可以。