香辣的改良版雞公煲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

改良版雞公煲，這是一道非常適合作為家宴的菜品。做出來的顏色整體偏紅，可以寓意生活紅紅火火，因為這道菜會用到辣椒，可能可感等各方面會偏重，不能吃辣椒的朋友最好少吃一點。當然怕上火的朋友也少吃。愛吃辣椒或者口味比較重的朋友可以考慮這道菜。

主料

童子雞 ：1只
土豆 ：2個
青、紅辣椒 ：各半個
洋葱 ：1
香菜 ：適量

輔料

老抽 ：1小勺
鹽 ：適量
耗油 ：1小勺
葱結、薑片、蒜瓣 ：適量
白砂糖 ：1小勺
料酒 ：適量
郫縣豆瓣辣醬 ：適量
甜麪醬 ：適量

具體步驟

雞整理乾淨後改刀成塊，加入老抽、蠔油、白糖、料酒醃製20分鐘；洋葱切絲、土豆、青、紅辣椒切塊；

起油鍋小火爆香乾辣椒、花椒、丁香和八角，加入葱段、薑片、蒜瓣和洋葱絲炒勻，加入豆瓣辣醬和甜麪醬炒出紅油；

倒入醃製好的雞塊和土豆塊翻炒，加入約300ml清水，大火燒開轉中小火煮半個小時（如果選用童子雞肉質嬌嫩，只需煮20分鐘即可），起鍋前加入青、紅辣椒，裝盤後撒上香菜。小貼士