易做的綠豆沙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

綠豆 ：適量

輔料

新會陳皮 ：一片
冰片糖 ：適量

具體步驟

1.1將綠豆清洗乾淨，揀出浮面的壞豆，然後連同陳皮一起浸泡約兩小時，至綠豆有明顯膨脹。而陳皮浸軟後用刀颳去白色的果瓤，因果瓤有苦味。將陳皮切成末狀。

2.2將綠豆及陳皮末冷水放入壓力煲，按體積比水：綠豆6：1左右，約三十分鐘則成，關火燜焗至不泄氣為止。

3.3揭開鍋蓋，重新開火，按個人口味放入適量冰片糖，直至糖融化後收火。

4.4為增加口感，可利用豆漿機將豆連殼高速攪碎成沙。

5.5將豆沙冰鎮口感更佳。夏日炎炎，解暑涼品，正

烹飪技巧

綠豆需清洗後用水浸，泡發至有明顯膨脹，約兩小時左右則易煲爛起沙。陳皮不宜過量，果瓤必須颳去，否則有苦味。