美味的炒肉絲帶底如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：400
芹菜 ：100
粉皮 ：200

輔料

葱 ：適量
香醋 ：適量
香油 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.豬肉切絲、芹菜切段

2.粉皮用水浸泡回軟，切條

3.粉皮用水煮一下

4.加鹽、蒜泥、香醋、香油拌勻

5.粉皮裝盤

6.肉絲下温油中炒散

7.放入葱絲、芹菜、鹽、料酒、醬油、味精，快速翻炒之斷生

8.盛在粉皮上面，ok

烹飪技巧

吃炒肉絲帶底有兩種吃法，一種是先吃麪上的炒肉絲，這個煸炒的肉絲最能考驗廚師的灶上功夫，好的炒肉絲既能把肉的鮮香味道完全體現出來，還能炒的很嫩爽，嫩爽中還有點肌肉纖維的一點彈牙感，在咀嚼的過程中你會感受到廚師技藝的精湛！吃幾口肉絲後，你再把剩下的一點肉絲和墊底的粉皮攪和拌勻，然後大口的吃拌粉皮，所有炒肉絲的湯汁全部被温拌的粉皮吸收了，肉香、菜香加上粉皮的筋軟，還有點蒜泥的味道融合的是那麼的恰到好處，你會不自覺的風掃殘雲，把這一盤美味來個底朝天，當你抬起頭來看見桌上其他人還在眼巴巴的看着的時候，你會自嘲的説一句：減肥計劃又落空了……另一種吃法是粗獷型的，直接把炒肉絲和拌粉皮攪和一下，拌勻了開吃。