菠菜粉絲拌毛蛤蜊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

粉絲是做涼拌上好材料，因其具有良好得吸收性，能快速汲取菠菜的甘甜和毛蛤蜊鮮美，兩種味道融合之後甚是宜人，再加上其本身的口感柔韌嫩滑，吃口更讓人讚不絕口。炎炎夏日，做上這麼一手涼拌菜，還真的是的讓人覺得清爽開胃。

主料

菠菜 ：80g
粉絲 ：15g
毛蛤蜊 ：300g

輔料

芝麻油 ：適量
辣椒油 ：1勺
鹽 ：適量
米醋 ：2勺
味極鮮 ：適量

具體步驟

1.準備毛蛤

2.毛蛤仔細的用毛刷刷淨外皮。

3.鍋中水燒開，加入毛蛤，煮至開口撈出取蛤肉，用沉澱過的煮蛤湯汁仔細清洗至無泥沙。

4.菠菜用淡鹽水泡半小時洗淨。

5.入沸水鍋中略焯。

6.撈出後投入冷水中，放涼拌淨水份。

7.粉絲入沸水中煮軟撈出。

8.將清洗過的蛤肉，擠過水份的菠菜，焯軟剪短的粉絲放在一起。

9.用一勺辣椒油，二勺米醋，少許味極鮮，適量鹽，少許芝麻油調成碗汁。

10.拌勻後倒入菜中。

11.拌勻後即可食用。

烹飪技巧

1、毛蛤要挑開口吐舌頭的，那樣新鮮。2、焯菠菜時，在水中放幾滴食用油，可保持菜色翠綠。3、碗汁請根據個人口味調整用量。