愛上韭菜鮮肉包子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：200
白蘿蔔 ：150
小麥麪粉 ：500
韭菜 ：150

輔料

植物油 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
香油 ：適量
酵母粉 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：適量
十三香 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.小麥麪粉加適量酵母粉攪拌均勻，用温水和好，放在温暖的地方發酵。

2.植物油放適量花椒大料用中火熬製花椒油，熬出香味後關火，趁熱倒入適量醬油，然後馬上蓋上鍋蓋，防止熱油濺傷。然後把油放涼，撈出花椒大料。

3.生薑洗淨切末。

4.五花肉泥加入薑末，十三香，香油，適量鹽，晾涼的植物油順一個方向攪拌均勻。

5.白蘿蔔洗淨擦絲。

6.白蘿蔔絲用開水煮五分鐘，去一下白蘿蔔臭味。

7.白蘿蔔用涼水過涼，擠幹水分，用料理機絞碎，或者自己剁碎。

8.韭菜洗淨切成碎末。

9.調好的五花肉泥和白蘿蔔碎和韭菜碎放在一起，加入適量鹽順一個方向攪拌均勻。餡就調好了。

10.麪糰發好後，反覆揉壓排氣。

11.麪糰排氣後均勻幾個分成小劑子。

12.把面劑子擀成中間厚，邊上薄的圓片。

13.面片放入餡料包成包子。進行二次醒發至包子明顯變大。

14.蒸鍋放入足夠的水，屜布在水裏泡濕後放在籠屜上，放入包子。蓋蓋子，大火至上汽後，蒸25分鐘關火，再稍微燜一下出鍋即可。

烹飪技巧

包好的包子一定要充分醒發。