怎麼炒紅糖色好吃又好看

説到糖醋排骨，都會想起上面一層濃濃的用冰糖熬出來的鮮甜可口的醬汁，小編也忍不住嚥了咽口水。這道菜的精華就在這醬汁上，吃了就停不下來，想要一直吃。同時，很多新手寶寶們就敗在了這醬汁上，怎麼都炒不出糖色，炒久了又容易發苦，今天我就來教各位寶寶們怎麼炒好吃又好看的糖色吧！

怎麼炒紅糖色好吃又好看

一、健康功效

冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳

二、冰糖的儲存方法

冰糖、冰片糖、白糖等糖製品均應保存在乾燥、陰涼處，包裝袋或包裝盒打開後最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中，或用完後立即把塑料袋口封緊，避免受潮和陽光直射，否則糖易變黃色，蔗糖發生轉化，甚至滋生蟎蟲等微生物。

糖品的保存期一般為18個月，勿超期存放，建議家庭中宜貯存一個月的用糖量。

三、冰糖的宜忌人羣

宜：老少皆宜，特別是肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖，對緩解症狀有一定的幫助。用冰糖調配紅茶、咖啡和食物的原有風味及口感。冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用於煲制各種滋補食品。

忌：一般人不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食;糖尿病、高血糖患者必須忌食。

四、怎麼炒紅糖色

1、鍋稍熱，放入少量油，小火(最小那檔)，加入冰糖，開始熬;

2、冰糖開始融化，用鏟子慢慢攪動，熬的時候小心油濺起;

3、冰糖完全融化，開始出糖色;

4、糖色很明顯了;

5、開始冒泡了，這時就可以放入食材炒制了。

先來二勺棕油加熱，然後放入一盅白糖，加一小勺鹽水。攪拌到糖完全融化沒有晶體後，顏色會開始變黃，然後速度把鍋移開到架子上，就在一秒時間內顏色就金黃色了，這時候下料就可以，注意的是鍋離開火到架子上後不要攪拌，哪怕輕輕的蕩一下都加深糖色，也許多那幾下就老了，糊味就出來了，算是報廢了這鍋糖

糖色:最好的 我們一直論為是白砂糖，我們的做法是 炒好糖色備用，要不嫩不老 嫩了是甜的 老了是苦的 。炒色用少量油 剛開始可用大火 看到糖化完了 改用小火，看到起大泡 就差不多了最後一步 加點水就可以了。

如果有可能得話，個人還是建議用油炒糖色!

怎麼樣，這下寶寶們該怎麼炒紅糖色心裏有底了吧，可以多動手試試喲，熟能生巧，多試幾次肯定能弄出自己滿意的口味呢。很多菜都可以靠這個方法，澆上特製的糖汁，好吃到停不下來！但是要注意小孩子不能多吃喲，當然了大人吃也要適量，過量食用對身體不好喲。