鮮美胡蘿蔔藕片小炒如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

鮮美胡蘿蔔藕片小炒是一道很常見的家常菜，其中胡蘿蔔內含有豐富的營養物質，藕片中也含有很豐富的物質，雖説是一道素食菜，但是也可以叫做健康菜，因為胡蘿蔔和藕片吃了可以對自己的身體相當有好處，增加體類的營養，不僅如此，口感也很甚好。

主料

胡蘿蔔 ：1個
藕 ：半個

輔料

鹽 ：半茶匙
油 ：適量
葱 ：2根
雞精 ：少許

具體步驟

1.備好所用食材。

2.豆腐切丁，泡發的木耳洗淨切小塊，豇豆角切丁

3.小白菜葉子切大塊。西紅柿去皮切大塊

4.香葱、香菜切碎

5.雞蛋加鹽和少許澱粉充分打散

6.不沾鍋燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅

7.攤好的雞蛋餅切成菱形塊備用

8.炒鍋油燒熱放入豆腐丁，煎至兩面微黃

9.下入香葱、豇豆角丁翻炒1分鐘（香葱要留一些最後提味用）

10.再下入木耳同炒

11.加入適量開水，入雞精、鹽、五香粉和生抽煮至豆角斷生

12.加入西紅柿繼續翻炒

13.至西紅柿軟爛即可關火

14.醒好的麪糰擀成大面片，儘量擀薄一些

15.摺疊，再切成兩釐米的寬條，然後切成平行四邊形的面片備用

16.鍋內加入適量高湯或是水煮開下入面片煮開，快煮熟時加入青菜葉至熟

8.這樣子一份胡蘿蔔藕片小炒就完成了。

烹飪技巧

最後的嗆鍋可以讓食材均勻掛味。