「貴妃醉酒」又稱貴妃雞翅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞翅 ：12只

輔料

鹽 ：5
紅葡萄酒 ：50ml
冰糖汁 ：50ml
高湯 ：300ml
雞精 ：3
香油 ：1茶勺
胡椒粉 ：少許
葱 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：10粒

具體步驟

1. 翅中洗淨，在沸水中煮一下，除去血沫後撈出冷卻。將冷卻的翅中用鹽、胡椒粉、少許紅酒調味醃製30分鐘

2. 大火燒熱炒鍋中的油，下入姜粉、葱粉略炒一下，冰糖，水、紅葡萄酒、花椒，放入雞翅，大火燒沸後再用文火慢燉約1小時。

3. 待汁濃肉軟時（如果用薑片、葱段、花椒記得挑出來）加入雞精炒勻後起鍋裝盤，淋上香油即可。

烹飪技巧

1、如果沒有冰糖，也可以用白糖代替，但是外觀和口感均不及冰糖來得地道。2、糖不要加得過多，因為紅葡萄酒中也含糖。