家常貴妃雞翅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞翅 ：10個

輔料

冰糖 ：5
葱 ：3個
紅葡萄酒 ：50ml
料酒 ：1湯匙
花椒 ：15粒
清水 ：300ml
鹽 ：1茶匙
白胡椒粉 ：少許
薑片 ：3個

具體步驟

1. 雞翅化冰清洗乾淨備用。

2. 鍋中放入清水，葱段和薑片，加入料酒。放入雞翅焯水。

3. 焯過水的雞翅撒上少許白胡椒粉和鹽，淋上紅酒碼味。

4. 熱鍋涼油，倒入適量的炒菜油，放入葱薑片，花椒和冰糖，熬製冰糖溶化。

5. 放入雞翅翻炒上色。

6. 加入紅葡萄酒翻炒數下後，加入清水，大火燒開後轉小火，用鹽調味，慢煨20-30分鐘左右即可。

烹飪技巧

1.雞翅焯水的時候，請在冷水中放入料酒，然後放入雞翅，慢慢加温的同時揮發掉腥味。2.若沒有冰糖，也可以用白糖代替。