美味紅燒牛肉麪的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
大料 :適量
大家都知道有一種泡麪的口味是紅燒牛肉面。受到很多朋友們的喜歡。但那是快餐速食營養物質的含量是比較少的。所以今天要給大家推薦的就是在家裏自己做美味紅燒牛肉麪。所以今天要推薦給大家的就是美味美味紅燒牛肉麪的做法了
主料
牛肉 :1000輔料
小茴香 :適量大料 :適量
具體步驟
. 先來個配料合集,照着準備就好。記得,所有配料都是左右,大概就好。生抽,老抽什麼的看你喜好。
. 牛腩切小塊。塊大小看你喜好,我切得算比較大。起鍋,冷水,下肉,汆水。水開後汆一小下就好,基本全變色就出鍋。然後用水沖洗血沫,洗乾淨。
然後我直接用的高壓鍋起鍋。熱鍋入油,油熱後下入一把花椒,煸到香味出來,然後把花椒清出去,相信我一定要清乾淨。下入豆豉煸香,下入蒜,姜,煸一下。
. 然後就下肉肉煸炒。然後倒入少許的料酒,翻炒,去腥。
然後就加入熱水。多少呢,就看你想要多少湯了,要寬湯就多加,很濃郁就少一點。然後所有固體配料加進去。冰糖多少看你是否喜歡甜口。
.依次加入,少許的耗油,生抽用來提鮮加鹹度,老抽用來上色,所以量你們看着斟酌。這裏我都是加了一大勺的,生抽稍微多一點。我還會加入一點腐乳汁。(算祕方嗎? ⊙﹏⊙)我是覺得會增加一種乳醬香。少許,一勺就好。
然後啊,就一直燉吧。有高壓鍋的大概要30分鐘,沒有的像我大概要燉1個小時,再20多分鐘吧。其間如果湯汁沒了,就加入開水,再燉。然後快出鍋的時候加鹽,適量,嘗一嘗。 有點像巫婆湯。。
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