家常粉絲炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

烹飪家常粉絲炒飯時需要注意一下部分配菜中自身已經帶有鹹味，放鹽調味時要小心，別把炒飯弄得太鹹了哦。家常粉絲炒飯非常適合各大宅男宅女們，這樣你們以後就不用老是點外賣啦，吃了油膩還不健康~與其叫外賣，倒還不如自己動手做做家常粉絲炒飯呢~

主料

雞蛋 ：適量
剩飯 ：適量
綠豆粉絲 ：適量
蝦乾 ：適量
廣式臘腸 ：適量

輔料

胡蘿蔔絲 ：適量
大豆芽 ：適量
熟豬油 ：適量

具體步驟

大火燒鍋至5分熱，下花生油，改中火，將臘腸粒煸炒出香味後，留尾油，盛起。

開大火，用尾油將蝦乾粒翻炒片刻，濺入少許料酒炒勻。

再下豆芽、胡蘿蔔絲略炒，加入鹽、雞精調味炒勻至豆芽斷生，即可出鍋盛起備用。

這是配菜炒熟後備用的狀態。臘腸粒要與其它菜粒分開盛放，要不，臘腸粒沾上水分再翻炒，會泛白，影響了它的質感。

重新將炒鍋清洗、徹底洗涮乾淨後，大火燒鍋至7分熱，下花生油和熟豬油，它們的比例是1：1，將剩飯倒入鍋中翻炒。

炒至米飯微焦乾身時，將蛋漿邊倒入，邊迅速翻炒至均勻。

然後將步驟5的配菜倒入繼續翻炒。

炒勻後，將粉絲放入，炒勻。

最後下韭菜粒炒勻，即可出鍋。